Voici une recette de salade bio excellente pour la santé, riche en vitamines et minéraux, idéale pour les régimes minceur et les régimes végétariens.
Pour cette salade j’ai utilisé ma sauce vinaigrette à l’échalote voir ici j’ai ajouté des graines de lin broyées voir ici, des graines germées voir comment les préparer ici et des graines de sésame.
Les bienfaits du chou rouge bio
Le chou rouge est riche en vitamine C et contient aussi des vitamines : A, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9. Sels minéraux et oligo-éléments : calcium, potassium, fer, magnésium, iode, cuivre, manganèse.
Afin de garder les vitamines et les minéraux du chou rouge il est conseillé de le consommer cru, vous pouvez mettre du chou rouge dans vos jus voir recette ici.
Les bienfaits des graines germées bio
Les graines germées sont riches en vitamines et minéraux, les graines germées renforcent le système immunitaire, sont antioxydantes, ralentissent les effets du vieillissement, elles diminuent le taux de cholestérol dans le sang. Les graines germées ont un index glycémique bas.
Les bienfaits de cette salade bio sur la santé
Elle est antioxydante, bonne pour la digestion, riche en oméga 3 grâce aux graines de lin et à l’huile de colza, en ajoutant des graines sésames cela apportera du calcium à cette salade.
- Au thermomix ou au robot de votre choix : mettre votre morceau de chou rouge dans le bol du thermomix, mixez vitesse 7 pendant 4 secondes. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez hachez votre chou rouge avec un très bon couteau.
- Dans un récipient ou votre saladier déposez votre sauce vinaigrette à l'échalotte (voir recette sur mon blog). Ajoutez le chou rouge haché ou émincé et mélangez bien de façon à ce que le chou rouge s'imprègne bien de la sauce vinaigrette. Ajoutez de la vinaigrette selon votre choix.
- Déposez dessus les graines germées, les graines de lin et les graines de sésame. Vous pouvez préparer votre salade quelques heures à l'avance ou la veille en recouvrant votre salade.
