Bienfait sur la santé de la recette de pavés de saumon et tagliatelles de légumes bio
- Cuit à la vapeur pour conserver au maximum les vitamines et les minéraux,
- idéale dans les régimes minceur,
- Le saumon est riche en oméga 3, recommandés pour une meilleure santé,
- Le saumon est une excellente source de protéines
- Le saumon est source de vitamines D
- Les légumes apportent des vitamines et minéraux
- L’huile d’olive est riche en vitamine E et en acides gras polyinsaturés (bon pour le coeur)
- Le gingembre (voir les bienfaits ici) et le curcuma sont de puissant antioxydant
si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez préparer cette recette à la cocotte minute. dans un cuit-vapeur ou dans le four à 115° (Th.3). Il faudra pour cela bien refermer le papier cuisson (façon papillote).
Utilisez de préférence des légumes bio ou non traitées, et du saumon pêché en mer. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des légumes surgelés, déjà coupées en rondelles ou en morceaux que vous aurez laisser décongeler 20 à 30 minutes avant.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 cuillère à café de curcuma frais râpé à défaut en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé à défaut en poudre
- 2 cuillère à café de persillade
- 2 cuillère à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre
Portions: personnes
Unités:
Préparation
préparer la marinade
- Verser 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sur vos pavés de saumon, râpé le gingembre dessus, puis râpé le curcuma dessus (l'équivalent d'une cuillère à café pour chaque). Salez (1 à 2 pincée) mettre de la persillade et étalez bien sur les pavés de saumon tout en les retournant. Laissez mariner 20 minutes
préparer les légumes
- Coupez en tagliatelles les courgettes, les carottes (vous pouvez les couper en rondelles). Coupez le poivron en lamelle et l'oignon en petits morceaux ou en lamelles fines si vous préférez.
Cuisson
- Dans le cuit vapeur, installez le papier cuisson, déposez les pavés de saumon marinés avec le jus de la marinade, déposez dessus les légumes et mettre le couvercle du cuit vapeur. Selon le mode de cuisson choisi, refermez le papier cuisson dessus votre préparation. Dans le bol du Thermomix mettez environ 250 ml d'eau, fermez et posez dessus votre .varoma. cuire en position varoma (l'équivalent de 112°), pendant 25 minutes.
- Après la cuisson, dressez votre assiette, déposez le saumon entouré des légumes. Si vous le souhaitez, mettez un filet de citron sur votre poisson. Et dégustez.
