Je vous propose une recette de lait d’amande bio très facile et très rapide à réaliser.
Pour cela il faut un robot assez puissant, j’ai réalisé le lait d’amande bio au thermomix. Vous pouvez essayer de le faire avec un mixer, dans ce cas là, utilisez un contenant haut et pas très large.
Souhaitez-vous remplacer le lait de vache par du lait d’amande bio ?
Pour les personnes intolérantes aux lactoses vous pouvez remplacer le lait de vache par des laits végétaux. Pour les personnes habitués à boire du lait de vache, avez-vous testé les laits végétaux ?
J’ai été nourrie au lait de vache très tôt et lorsque j’étais jeune j’étais même fière de penser que j’avais des quantités suffisantes en calcium puisque je prenais mon bol de chocolat au lait le matin et au goûter. J’ai aussi passé toutes ces années où je buvais du lait de vache à avoir régulièrement des maux de ventre. Puis en 2000, j’ai découvert le livre “soyons moins lait” de Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec (voir ici), c’est comme ça que j’ai arrêté de boire du lait de vache et déjà, j’avais moins de douleurs. Par contre cela m’arrive de consommer occasionnellement des fromages et des yaourts que je choisis principalement à base de lait de chèvre ou de brebis et plus rarement du beurre.
Avec ce lait d’amande bio j’ai réalisé une purée bio de carottes voir recette en vidéo ici.
Pourquoi choisir des amandes bio ?
Afin d’éviter toutes les amandes dont les arbres auront été traités aux pesticides et autres apports chimiques, qui même à faible dose se retrouvent dans les amandes, donc dans notre organisme. je vous conseille de choisir des amandes bio, et si vous avez la chance d’avoir des amandiers non traités c’est vraiment le top. Les amandes traités sont, à la longue, nuisible sur votre santé.
Pourquoi faire son lait d’amande bio ?
- Les amandes sont riches en calcium
- Le lait d’amande est un bon substitut au lait de vache
- C’est facile et rapide à préparer
- C’est moins cher que le lait d’amande bio du commerce
- Vous pouvez l’agrémenter comme vous voulez (par exemple avec des raisins secs ou des dattes, etc.)
Le lait d’amande serait efficace contre les inflammations de l’intestin et de l’estomac.
Quel coût pour du lait d’amande bio ?
Pour un bol de lait d’amande bio (environ 80 g), cela vous coûtera un peu moins de 75 centimes puisqu’il vous faudra 30 grammes d’amande et qu’elles coûtent en moyennes à 24 € le kilo. L’idéal est d’acheter les amandes en vrac, on en trouve facilement en Biocoop, vous les conserverez facilement dans des pots en verre fermés.
Plus d’infos sur les amandes, consultez le livre L’encyclopédie des aliments, plus de 1 000 aliments, 1 200 illustrations et photos.90 recettes (voir ici).
- 30 grammes d' amandes bio
- 90 grammes d' eau (3 fois le volume d'amandes)
- L'idéal est de faire tremper les amandes dans l'eau pendant 24 H. Elles seront ainsi plus nutritives et meilleures pour votre santé.
- Mettre les amandes dans le thermomix (ou dans le robot de votre choix, voire au mixer). Mixez 20 secondes vitesse 10.
- Filtrez dans une passoire très fine (ou chinois), récupérer la pulpe qui pourra vous servir dans diverses préparations culinaires. Vous pouvez adaptez la quantité des amandes selon vos besoins. Peut se garder au réfrigérateur quelques jours.
